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乙醇還可以用于食用，如酒。因為它能作為良好的有機溶劑，所以中醫(yī)用它來送服中藥，以溶解中藥中大部分有機成分。
酒精在中藥使用上的作用：
1、酒精可以行藥勢，古人謂“酒為諸藥之長”，酒精可以使藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯；
2、酒精有助于藥物有效成分的析出，中藥的多種成分都易于溶解酒精之中；
3、防腐作用。