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乙醇的化學(xué)性質(zhì)是:(1)乙醇可以與金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生氫氣,但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。(2)活潑金屬(鉀、鈣、鈉、鎂、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來。( 3)氧化反應(yīng)(1)燃燒:發(fā)出淡藍(lán)色火焰,放出大量的熱CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O除了上面的1.乙醇可以和含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng),含氧酸包括有機(jī)酸(如甲酸,醋酸)和無機(jī)酸(硫酸),生成某酸某酯2.可以發(fā)生消去反應(yīng),生成乙烯(脫去了一個(gè)水),也是分子內(nèi)取代3.兩個(gè)乙醇發(fā)生分子間取代,生成乙醚4.可以被氧化生成乙醛,進(jìn)一步氧化生成乙酸乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵,因此乙醇黏度很大,也不及相近相對(duì)分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。室溫下,乙醇是無色易燃,且有特殊香味的揮發(fā)性液體。